schneller Käsekuchen

so, gestern abend habe ich eine aufgenommene Sendung vom Mälzer gesehen und er hat dort einen schnellen Käsekuchen mit Beeren gebacken...

Ich hatte nur eine Handvoll Heidelbeeren und leider keinen Ricotta.

Also habe ich probeweise so gebacken und ich muss sagen lecker!

500g Magerquark
3 Bio Eier
100 g Zucker
1x Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
einen Schuss Zitronensaft

eine Handvoll Kokosraspeln
ca 100 g Mehl

das ganze habe ich dann mit einem Löffel verrührt bis sich alles vermengt hatte und dann in die nette Backform

oben drauf die letzten Heidelbeeren und ab in den Backofen gute 45 Minuten bei 170° Umluft. Stäbchenprobe nicht vergessen!

lg

michaela